Invertase, nommée Saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (CAS no: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Ce produit a été produit par Aspergillus oryzae, qui a fermenté dans un milieu submergé.
Il peut être utilisé comme additifs, ingrédients et biocatalyser dans les champs de nourriture, de boissons, de fermentation d'alcool et de préparation du traitement des eaux usées, etc.
Principe d'action
L'invertase peut hydrolyser spécifiquement le fructofuranoside dans le sucre non réducteur et catalyser l'hydrolyse du saccharose pour produire du glucose et du fructose.
Caractéristique du produit
| Plage de température | 20-60 degrés, température optimale: 45 ~ 55 degrés |
| gamme de pH | 3.0-8.0, pH optimal: 4,5 ~ 5,5 |
Caractéristique du produit
| Apparence | La poudre blanche à brun clair, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. |
| Activité enzymatique | 10 000u / g à 200 000u / g |
| Norme du produit | GB1886.174-2016<> |
Emballage et stockage
| Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec (pas plus de 25 degrés), évitez l'exposition à la lumière. |
| Durée de conservation | 2 ans. |
| Conditionnement | 25 kg / tambour |
Application
L'invertase peut hydrolyser le saccharose et produire du sirop inversé qui comprend du glucose et du fructose (proportion 1: 1). Il peut inhiber la cristallisation du saccharose et améliorer la douceur, améliorer le goût, la saveur et la couleur des aliments.
Il peut être utilisé dans les bonbons, peut améliorer la saveur et la couleur.
Il peut être ajouté aux produits de boulangerie en tant que conservateur pour maintenir le produit frais et améliorer la stabilité du produit. Et, il peut également être utilisé comme agent de rétention d'humidité pour rendre le produit plus facile à mouler sans s'en tenir aux mains.
Expédition
étiquette à chaud: CAS 9001-57-4|Saccharase invertase (poudre), Chine CAS 9001-57-4|Fabricants de Saccharase Invertase (poudre), fournisseurs, usine
